亚盘书籍,胡萝卜和这俩菜很搭配,不放肉就很香,秋天吃这“素三样”真合适

来源:永盛资讯 2020-01-11 16:45:53

亚盘书籍,胡萝卜和这俩菜很搭配,不放肉就很香,秋天吃这“素三样”真合适

亚盘书籍,老话说“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,别看这简单的十二个字,可是蕴含着顺应自然的道理,不时不食,万物生生息息往复循环,根据不同的季节合理安排膳食,才是饮食的精髓。

十月深秋季,秋高气爽金桂飘香,粮食、果子都是这个季节成熟的,是不折不扣的收获季节,能吃到的水果、瓜果、坚果种类特别的多,满街都是飘香的糖炒板栗味道,菜市场里的冬瓜、胡萝卜、西红柿、土豆等都是长得又饱满又鲜艳,所以说秋天是个吃瓜果类蔬菜的好季节,分享一道用胡萝卜做的菜,一道经典的“素三样”,不用放肉,炒一炒香味扑鼻,省钱又美味,现在的胡萝卜特别的鲜甜、多汁,别的季节是吃不到的,自然长熟的味道就是好吃,一点也不比吃大鱼大肉差。

所用食材:胡萝卜、黄花菜(干)、黑木耳;大蒜、小葱、青椒、蚝油、香油、盐、胡椒粉、糖。

第一步:胡萝卜切丝,黄花菜泡发后洗干净,黑木耳泡发,这三样主料的比例约为2:1:1,配色用的青椒丝切好,大蒜和小葱剁碎备用。

第二步:锅中放少量油,烧至六成热后,加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。

第三步:将泡发的黄花菜和黑木耳控干水分,放入炒锅中,中大火翻炒3分钟,听到木耳发出噼啪的声音后加入切好的胡萝卜丝。

第四步:大火翻炒3分钟,至胡萝卜丝基本熟透,如果太干的话,可以加入1勺水翻炒。加入2勺蚝油翻炒均匀调味。

第五步:最后出锅前,放入青椒丝、半勺香油,小半勺糖,一调羹胡椒粉,适量的盐调味,翻炒均匀后即可。这样一盘适合秋天吃的“素三样”就做好了。

胡萝卜和黑木耳、黄花菜是绝配的三样素菜,胡萝卜的鲜甜,黄花菜的浓香,黑木耳的爽脆融合在一起,这道菜吃起来既爽口又鲜美下饭,秋天蔬菜种类比较少,这种瓜果类蔬菜和干菜的搭配美味又营养。这道菜的食材都不怎么吸油,炒的时候少放一些油,以免油腻。#快手菜#

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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